Kir Tranquille

Vin blanc, crème de fruit pêche et cassis

Kir Pétillant

Touraine pétillant demi-sec ou brut, crème de fruit

Kir Angevin

Vin rosé, sucre de canne, sirop de pamplemousse

Kir Royal

Champagne, liqueur de fruit

Sangria Rouge (25cl)

Vin rouge, sucre de canne, alcool de fruits, macération de fruits

Douceur caraibes

Vin rosé, pamplemousse, passion et goyave

En complément, afin de vous libérer des achats, du transport et des gaspillages, nous vous proposons également des forfaits Softs:

• Eau plate et gazeuse
• Coca-cola
• Jus d'orange
• Etc...

Hypocrase

Vin blanc (ou rouge pour le dessert), sucre, gingembre, cannelle

Yellow sun

Liqueur de mandarine, cointreau, pétillant, stick clémentine

Red bottown 

Cointreau, citron, jus de pamplemouse, nectar de banane, verre sucré grenadine

Soupe à l'Angevine "Le Régional"

Cointreau, curaçao bleu, jus de citron, sucre de canne, pétillant

Punch Antillais

Rhum blanc, jus d'orange, sucre de canne, citron, vanille

Punch Caraïbos "Fruité"

Rhum blanc, mélange de jus de fruit, sucre de canne

Amaretto

Liqueur italienne, 2 cerises amarena, sirop de cerise, pétillant

Douceur Lagon

Vin blanc, curacao, passion, vanille et coco

Canapés cocktail froid

Rillettes de thon/paprika, chèvres/épices, tartare de suamon, mousse de canard, jambon fumé, tomate mariné, ail et fines herbres

Canapés traiteur

Chiffonade saumon crème ciboulette, jambon cru/figues, tomate confite/caviar artichaud, tomate cerise/crevette

Canapés prestige

Magret de canard/mandarine, oeuf de truite/caviar de carotte, foie gras/figues, chiffonnade de jambon/pruneau

Mini brochettes assorties sur pyramide

Mozzarella/basilic/tomate cerise, jambon/gruyère/raisin, magret fumé/mandarine, saucisses cocktail/ananas/chorizo, fromage

Pain nordique (Mélange froment, seigle et crème épaisse)

60 sandwichs; Saumon fumé, tarama, miettes de crabe surimi, beurre de crevette, beurre de homard

Blinis au Tarama

Wrap's saumon fumé

Petits fours salés feuilletés

Allumettes colombo, feuilletés 3 fromages, volaille/basilic, saucisse

Petits fours salés

Nem's, accras de morue, croque monsieur, feuilleté saucisse, bouchée escargot, pruneau bacon

Petits fours salés gourmands

Cake olive/jambon, tartelette pistou/tomate confite, bouchée persillée saint jacques, saumon, gougère au comté

Plateau de légumes croquant du maraicher et ses sauces

Bâtonnet carotte, courgette, radis rond, choux fleur, tomate cerise

Mêlée de fruits frais (Assortiment selon la saison)

Pastèque, melon, abricot, fraise, framboise, groseille, cerise, ananas

Gaspacho de légumes aux glaçons de fruits (en verre jetable + paille)

Carotte/annans, tomate/framboise, concombre/fraise, bettrave/orange

Petits fours gourmandises

Millefeuille, éclair, tartelette citron/myrtille, choux, chantilly

Petits fours confiseurs

Mini tatin/confiture de lait, fondant caramel/noix, danoise pistache, palet or, fantaisie framboise/crème vanille

Chouquettes aux pépites de sucre (en corbeille)

Minimum 80 pièces par choix: Présentation jetable (Mini-verre, mini-coquille, mini-triangle, cuillère)

Tomates confite, crème de chêvre frais ou Roquefort

Chêvre frais, créme, tomate confite

Filets de volaille marinés au jus de coco et lime

Blanc de poulet, coco râpée, jus de citron, huile d'olive, aneth

Mini verre de guacamole, cocktail de crevettes

Avocat, crevettes, mayonnaise, sauce tomate, épices et cognac

Mini verre crémeux de saumon fumé et moules marinières

Saumon fumé, moules, crème, échalotes, fines herbes

Mini verre égrené de boeuf aux épices sur chutney d'oignons

Boeuf, oignon, sucre, épices douces, crème montée béarnaise

Minimum 80 pièces par choix: Présentation jetable (Mini-verre, mini-coquille, mini-triangle, cuillère)

• Panna cotta / Brisure de framboise
• Crème grand marnier / Nappage chocolat
• Douceur passion / Mousse citron
• Cerise amarena / Mousse chocolat blanc
• Blanc manger / Caramel au beurre salé
• Tiramisù

Pour votre vin d'honneur, nous vous proposons également des forfaits "Accompagnement" ainsi que des Coffrets Duo (Vin d'honneur + Forfait accompagnement).

N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples renseignements.

Cocktail classiques (6 pièces)

• Canapés cocktail (x3)

• Fours salés chauds (x2)

• Pain Nordique (x1)

• Base croquante (20g)

Cocktail festif (9 pièces)

• Canapés traiteur (x3)
• Mini brochette assorti sur pyramide (x1)
• Pain nordique (x1)
• Fours salés chauds (x2)
• Verrine sucré (x1)
• Chouquette (x1)
• Base croquante (20g)

Cocktail Royale(10 pièces)

• Mini verrine salée (x1)
• Canapé cocktail (x3)
• Pic assorti (x1)
• Pain nordique (x2)
• Verrine sucré (x1)
• Fours salés chauds (x2)
• Base croquante (20g)

PLANCHA (120g/pers. - 1h30 minimum)

2 choix possibles : (+ légumes +noddles sautées)

• Trio océan (moules, crevettes, calamars flambés)
• Emincé de boeuf mariné Thai
• Goujonnette de volaille mariné au citron
• Mignon de porc mariné au caramel gingembre
• Emincé de poulet à l'aigre douce et poivre concassé
• Escargot farcis (en coque) sur lit de gros sel (2 pièces/pers. - service continu)

• Foie gras poêlé sur pain épices
• Pics magret mariné au miel
• Noix St jacues Crispy de lard
• Pétoncles marinées

Matériel inclus : Plancha, gaz, plat de service, pince, mini barquette et pic jetable.

Matériel en option : Vaisselle porcelaine et cuillères rames)

JUS GLACE (sans animation)

• Carotte /ananas
• Tomate/framboise
• Banane/coco

Présentation en tube, dressés dans la glace pilée.

A déguster à la paille.

OCEAN

• Saumon Gravlax maison (30g/pers.) tranché à la Main et servi en plateaux (60x40)
• Tranchette de pain, crème citron aneth
• Tartinade : Mousse en assortiment (maquerau moutarde à l'ancienne, Sardine Paprika, aioli de poisson, tranchette de pain)
• Verrine de rillettes de saumon (1 pièce)

PLATEAUX HUITRES (suivant la saison)

                                2 pièces/pers

• Dégustation d'huîtres, ouverte à la minute, accompagnées de pain de seigle, beurre, vinaigre échalotes, citron

ESPUMA (en verrine jetable et cuillères sur plateau)

                 2 pièces/pers.

• Mousse (salée ou sucrée) dressée à la minute en siphon
• Poivron / Tomate
• Betterave /balsamique
• Petit pois/carotte
• Fraise tagada
• Banane

FOIE GRAS AU NATUREL ET ACCOMPAGNEMENTS (servi sur plateau)

• Ballotin de foie gras (30g/pers)
• Emietté de figues torrifiées
• Poudre de pain d'épices
• Toast baguette

Mise en bouche Dégustation froid gras

ou

Attente de table

Marmite Océane

ou

Aumoniére de raie, tomate confite

Filet de canard au miel, jus d'épices douces

ou

Confit de canard à la fleur de sel

ou

Brochette de filet mignon au caramel de gingembre
2 garnitures viande

Duo de fromage à l'assiette
(brie, Saint Nectaire, Chévre cendré, Cantal jeune)

Jeunes pousses

Assiette gourmande 3 desserts

Pain baron, boules coupées et Café

St jacques (x3 marqué en grillade)

Ecrasé de panais, tomate confite et chorizo

Canard (au choix voir carte)

2 garnitures aux choix

 Fromage au choix, classique ou tendance

et ses jeunes pousses

Assiette Gourmande 4 desserts au choix

Pain baron, boules coupées et Café

Mise en bouche Dégustation foie gras

ou

Attente de table

Dos de cabillaud rôti, crémeux de petit pois, huile de persil plat

ou

Marmite Océane

Brochette de mignon marinée au caramel gingembre ou graines moutarde

ou

Magret de canard en marinade Yakitori, jus corsé

ou 

Brochette de boeuf marinée

2 Garnitures au choix

Duo de fromages à l'assiette
Jeunes pousses

Assiette Gourmande 3 desserts

Pain baron, boules coupées et Café

Foie gras au naturel, gelée beaume de Venise

ou

Trilogie de saumon 3 façons

Filet de limande créme du citronnier

ou

St Jacques (x2, 10/20 sans corail)

Ecrasé de vitelotte ou de panais à l'huile de noisette

Sauce tomate confite chorizo ou beurre estragon

Filet de boeuf à la Périgueuse

ou 

Filet mignon de veau à la créme de Morilles

2 garnitures au choix

Ardoise de fromage sur table (trio)

Jeune pousses

Assiette gourmande 4 desserts

Pain baron, boules coupées et Café

Melon en coque

Effeuillade de jambon aux fruits d'été

ou

Surprise de mise en bouche x3

Dos de colin blanc, vinaigrette chaude de tomates jus corsé balsamique

jus corsé balsamique

ou

Aumoniére de raie, tomate confite

Purée de carotte et oignon doux

Tournedos de canard Rossini, fumet de champignons

Poêlée de champignons frais en aumonière

Pommes paillassons

Duo de fromages à l'assiette

(brie, saint nectaire, chévre cendré, Cantal jeune)

Salade de saison

Assiette gourmandise 4 desserts

 au choix

Café - baron et boules coupées

Pour accompagner vos menus, nous vous proposons des forfaits "Vins" avec une remise suivant le menu choisi à partir de 4,80 € par personne.

Nous vous proposons également une sélection de menus "Enfants":

(Suivant la saison)

Coquille St Jacques à la bretonne

ou

Melon au jambon

ou

Salade gourmandine

(jambon blanc, oeuf poché, dés de fromage)

Escalopine de volaille à la crême

ou

Filet de flétan, citronée

ou

Paupiette de saumon

Fromage portion

Glace ou Crême caramel

(Jusqu'à 12 ans)

Toasts de Rillettes sur salade

ou

Pizza Napolitaine

Steack haché, pommes rissolées

ou

Nugget's de poulets, pâtes

Fromage portion

Glace ou Yaourt à boire

Salade composé

Saucisson

Jambon blanc

Chips

Fromage portion

Yaourt à boire

Jus d'orange

Cheesburger maison xl et frites au four

cocacola canette

Babybel

Cornet de glace ou yaourt à boire

1 sandwich club au choix

1 paquet chips 30 g

1 yaourt à boire

1 friandise individuelle

1 jus orange

• Taboulé fruits de mer et Piémontaise
• Viandes marinées:
• 1/2 cuisse de poulet
• 1 brochette de vollaile
• 1 tranche de poitrine
• Chips
• Fromages

En option:

• Assortiments de tarte grillée (pommes, abricot, cerise)
• Ou Cornet de crème glacée
• Ou Corbeille de fruits

• Pain, café

Retrouvez notre sélection de buffets froids:

• Taboulé poulet citron, tag au saumon
• Pot de rillettes du Mans
• Naturine de campagne
• Assortiment de saucissons
• Poulet rôti, rôti de porc, Boeuf
• Chips
• Brie et Saint Nectaire
• Grillé pommes, abricot, cerise

• Duo de salades (Au choix dans notre carte)
• Cassolette de mousson de canard
• Naturine de campagne
• Ballotine de vollaile pistachée
• Terrine de Saint Jacques à la Nantaise
• Tomate antiboise
• Poulet rôti, longue de porc, Rôti de boeuf
• Chips, piperade
• Brie et Saint Nectaire
• Entremet (Au choix dans notre carte)

• Duo de salades (Au choix dans notre carte)
• Panier de tomate mozarella
• Jambon de Vendée
• Galantine de vollaile forestière
• Pot de rillettes du Mans
• Pavé de saumon en chaud froid
• Panaché de l'océan aux 3 poissons
• Tomate antiboise
• Brochette de vollaile marinée
• Poulet rôti
• Rôti de boeuf, longue de porc
• Piperade, terrine aux 3 légumes
• Plateau de fromage
• Entremet (Au choix dans notre carte)